2014年度は、ヤーコンの茎葉を用いて、バイオエタノールの製造について試験を行いました。その結果、1キログラムの乾燥ヤーコン茎葉から、98％濃度のバイオエタノール100グラムを製造しました。セルロース系バイオエタノールを高い効率で抽出することができました。
製造工程は次のとおりです。
秋にヤーコン茎葉を収穫し、冬場にビニールハウスで2か月ほど乾燥させると、カラカラに乾燥します。これを粉砕機で粉末にして長期保存しておきました。
乾燥させたヤーコンの茎葉を粉末にし、繊維質のセルロースを分解する酵素である「セルラーゼ」を加え、phや温度を調節して糖質に分解します。これに酵母を加え、温度と時間を管理しながらアルコール発酵させ、さらに蒸留精製することでバイオエタノールを抽出しました。セルロース分解をしない手法に比べて、効率は5倍に向上しました。
製造には太陽光発電を使用したため、製造コストは酵素と酵母の調達費用のみです。一般的なヤーコンの生産において廃棄される茎葉からエネルギー資源を取り出せたことは、価値のある結果です。ヤーコン茎葉は糖分を多く含むため、通常のセルロース系バイオエタノールに比べても、効率よく製造することが可能であることがわかりました。